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半成品速凍雞柳加工生產(chǎn)線（預(yù)制菜雞柳加工流水線）：

       雞胸肉（凍品）→解凍→(加入香辛料，冰水)真空滾揉→切條→上漿→上糠→油炸→冷卻→速凍→包裝→入庫(kù)

       以上工藝僅供參考！?。?/span>

半成品速凍雞柳加工生產(chǎn)線（預(yù)制菜雞柳加工流水線）真空滾揉機(jī)：

　　真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等物料放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣，可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，提高出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

半成品速凍雞柳加工生產(chǎn)線（預(yù)制菜雞柳加工流水線）上漿機(jī)：

　　上漿機(jī)采用泵式裝置，進(jìn)行瀑布式掛漿，通過(guò)漿幕和底部的面糊浴槽將面糊均勻裹涂在雞肉、牛肉、豬肉、魚(yú)蝦等海鮮產(chǎn)品上，適用于產(chǎn)品上粉或上面包屑前的工序。瀑布式淋漿可以保持產(chǎn)品的整齊排序充分裹漿。上漿后的產(chǎn)品經(jīng)風(fēng)淋處理，避免過(guò)多的漿料進(jìn)入下一道工序。適用范圍：條狀、塊狀、片狀產(chǎn)品裹漿；水產(chǎn)品深加工過(guò)程中產(chǎn)品表面面包屑的包裹等。

半成品速凍雞柳加工生產(chǎn)線（預(yù)制菜雞柳加工流水線）油炸機(jī)：

　　油炸機(jī)主機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料加工制造，適用大、中型油炸食品企業(yè)，應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等食品行業(yè)，以電為加熱能源使用、清洗、檢修方便，設(shè)有超溫保護(hù)裝置。

　　設(shè)有三段溫控區(qū)檢測(cè)油層溫度，1-300度自動(dòng)控溫并設(shè)計(jì)高溫上限斷電功能，超過(guò)設(shè)定溫度會(huì)自動(dòng)斷電保護(hù)?？筛鶕?jù)炸制產(chǎn)品需求選擇開(kāi)加熱管組數(shù)！

　　輸送帶選用上下雙層不銹鋼螺旋網(wǎng)帶能保持產(chǎn)品油炸產(chǎn)品色澤均勻，不會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品上浮油炸不均勻的現(xiàn)象。采用無(wú)極調(diào)速控制，油炸時(shí)間在一定范圍內(nèi)可調(diào)速。

半成品速凍雞柳加工生產(chǎn)線（預(yù)制菜雞柳加工流水線）液氮速凍機(jī)：

　　1、液氮隧道式速凍機(jī)采用-196℃液氮做為制冷劑，可在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品快速凍結(jié)到中心溫度-18℃，冷凍速度快，效果好產(chǎn)能高。

　　2、該設(shè)備為網(wǎng)帶隧道式連續(xù)生產(chǎn)，適合流水線加工生產(chǎn)模式，自動(dòng)化程度高，省人工，安全耐用，操作方便，易于安裝與維護(hù)。設(shè)備主要由機(jī)體、傳送系統(tǒng)，冷凍系統(tǒng)、控制系統(tǒng)組成。

　　3、隧道運(yùn)行速度、溫度均可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的食品工藝調(diào)整。

　　4、對(duì)比傳統(tǒng)速凍設(shè)備，液氮隧道式速凍機(jī)占地空間小，而且安全環(huán)保，對(duì)進(jìn)行速凍的食品沒(méi)有任何影響，氮?dú)馀欧藕鬅o(wú)污染，是一種理想的速凍設(shè)備。

半成品速凍雞柳加工生產(chǎn)線（預(yù)制菜雞柳加工流水線）：

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